MIAM
c'est simple de se régaler !
Verrine express ! Tchou Tchou !
Quelques ingrédients à avoir en permanence dans vos placards :
- de la crème liquide (entière s'il vous plaît, l'allégée=beurk au goût et pour votre santé)
- des spéculos (ou biscuits secs si vous n'aimez pas la cannelle)
- des pommes
Après, c'est tout simple de réaliser un bon dessert, simple et rapide !
Dans le fond d'un verre, disposer :
les spéculos
les pommes chaudes
la crème fouettée
Et déguster !!
G.
- de la crème liquide (entière s'il vous plaît, l'allégée=beurk au goût et pour votre santé)
- des spéculos (ou biscuits secs si vous n'aimez pas la cannelle)
- des pommes
Après, c'est tout simple de réaliser un bon dessert, simple et rapide !
faire revenir les pommes (à sec ou avec un peu de beurre)
casser les spéculos en petit morceaux
fouetter la crème liquide (bien fraîche) avec un peu de sucre
Dans le fond d'un verre, disposer :
les spéculos
les pommes chaudes
la crème fouettée
Et déguster !!
Verrine façon Léo : agrémentée de quelques Gummibärchen
G.
Framboisier terriblement terrible...
Âmes sensibles... s'abstenir.
La recette ci-dessous est d'une grande volupté... et d'une très grande simplicité.
Un soir, un dimanche soir, c'était un 8 janvier je m'en souviens, par ce que c'était l'anniversaire de mon Léo, nous sommes rentrés d'un week-end dans le Berry.
Et là, dilemme, dilemme par ce que mon loulou avait 10 ans, et qu'il était tard, et que je voulait que l'on souffle avec lui ses bougies, oui mais voilà, il était tard ce dimanche soir là...
Hup, en un tour de main, je sors du congélateur des framboises délicieuses (thanks Picard).
Hop, en un tour de main je prépare une pâte "gâteau de Savoie", j'attrape un moule carré, j'en mets une fine couche, j'enfourne, cuisson 5 mm, je démoule, hop re une couche fine de pâte, hop cuisson, hop je démoule, et re re couche fine, et hop hop hop.
Hip, en un tour de main je fouette de la crème fraiche avec un peu de sucre glace.
Et là, je m'amuse.
Une couche de gâteau
Une couche de crème fouettée
Quelques framboises parsemées
Une couche de gâteau
Une couche de crème fouettée
Quelques framboises parsemées
Une couche de gâteau
Une couche de crème fouettée
Quelques framboises parsemées
Quelques gouttes de jus de framboises pour la couleur
No comment.
G.
(ps : pour le gâteau de Savoie :
6 œufs / 300gr sucre / 180gr farine / zeste citron
Mélanger 6 jaunes d'œufs avec le sucre
Ajouter 6 blancs en neige
Ajouter farine + zeste
Four 180°C)
La recette ci-dessous est d'une grande volupté... et d'une très grande simplicité.
Un soir, un dimanche soir, c'était un 8 janvier je m'en souviens, par ce que c'était l'anniversaire de mon Léo, nous sommes rentrés d'un week-end dans le Berry.
Et là, dilemme, dilemme par ce que mon loulou avait 10 ans, et qu'il était tard, et que je voulait que l'on souffle avec lui ses bougies, oui mais voilà, il était tard ce dimanche soir là...
Hup, en un tour de main, je sors du congélateur des framboises délicieuses (thanks Picard).
Hop, en un tour de main je prépare une pâte "gâteau de Savoie", j'attrape un moule carré, j'en mets une fine couche, j'enfourne, cuisson 5 mm, je démoule, hop re une couche fine de pâte, hop cuisson, hop je démoule, et re re couche fine, et hop hop hop.
Hip, en un tour de main je fouette de la crème fraiche avec un peu de sucre glace.
Et là, je m'amuse.
Une couche de gâteau
Une couche de crème fouettée
Quelques framboises parsemées
Une couche de gâteau
Une couche de crème fouettée
Quelques framboises parsemées
Une couche de gâteau
Une couche de crème fouettée
Quelques framboises parsemées
Quelques gouttes de jus de framboises pour la couleur
No comment.
G.
(ps : pour le gâteau de Savoie :
6 œufs / 300gr sucre / 180gr farine / zeste citron
Mélanger 6 jaunes d'œufs avec le sucre
Ajouter 6 blancs en neige
Ajouter farine + zeste
Four 180°C)
mes nuggets...
mes petits poulets... que faire avec un fond de sac de cornflakes ?
et bien d'abord : du sport !
munissez-vous d'un rouleau à pâtisserie, ou d'une bouteille en verre, ou d'un marteau... bref, un bel objet contondant... et massacrez les pétales de cornflakes emprisonnés dans leur sac, jusqu'à les réduire en petits morceaux (mais pas en poudre, faut pas exagérer quand même ! ).
Coupez - ou ne coupez pas - vos blancs de poulets (ou de dinde, ou de porc, ou de veau, ou de bœuf, ou de poisson ou ou ou ) et trempez les dans des œufs légèrement battus et assaisonnés (sel poivre herbes ail aïe aïe aïe) et roulez les (you hou !!) dans les cornflakes écrasés.
Muuuummm.
Une petite poêle, un peu d'huile, et pchhiiiiiiiiiii, faites griller !
Et alors là, pour la dégustation, c'est comme vous voulez !
Arrosés d'un filet de citron sur un riz blanc ?
Trempés dans une sauce mayonnaise aux herbes maison ?
Accompagnés d'une mixage tomate-concombre-poivron-oignon ?
...je vous le dis, c'est comme vous voulez !!
G.
et bien d'abord : du sport !
munissez-vous d'un rouleau à pâtisserie, ou d'une bouteille en verre, ou d'un marteau... bref, un bel objet contondant... et massacrez les pétales de cornflakes emprisonnés dans leur sac, jusqu'à les réduire en petits morceaux (mais pas en poudre, faut pas exagérer quand même ! ).
Coupez - ou ne coupez pas - vos blancs de poulets (ou de dinde, ou de porc, ou de veau, ou de bœuf, ou de poisson ou ou ou ) et trempez les dans des œufs légèrement battus et assaisonnés (sel poivre herbes ail aïe aïe aïe) et roulez les (you hou !!) dans les cornflakes écrasés.
Muuuummm.
Une petite poêle, un peu d'huile, et pchhiiiiiiiiiii, faites griller !
Et alors là, pour la dégustation, c'est comme vous voulez !
Arrosés d'un filet de citron sur un riz blanc ?
Trempés dans une sauce mayonnaise aux herbes maison ?
Accompagnés d'une mixage tomate-concombre-poivron-oignon ?
...je vous le dis, c'est comme vous voulez !!
G.
Salade du soir...
Le soir, c'est salade.
Ou soupe.
Ou soupe salade.
Ou salade...
Un grand bol pour chacun...
Des avocats en morceaux
Des pommes en morceaux
Des champignons en morceaux
Du fenouil en morceaux
Beaucoup de jus de citron
Un filet d'huile d'olive
De l'aneth légère
Du sel, un peu
Du poivre, un peu un peu ?
Et on tourne, on tourne, on tourne
Et on mange, on mange, on mange
Avec une tartine bien grillée de bon pain qui croustille
... et au lit !
G.
Ou soupe.
Ou soupe salade.
Ou salade...
Un grand bol pour chacun...
Des avocats en morceaux
Des pommes en morceaux
Des champignons en morceaux
Du fenouil en morceaux
Beaucoup de jus de citron
Un filet d'huile d'olive
De l'aneth légère
Du sel, un peu
Du poivre, un peu un peu ?
Et on tourne, on tourne, on tourne
Et on mange, on mange, on mange
Avec une tartine bien grillée de bon pain qui croustille
... et au lit !
G.
Mini crêpes soufflées au saumon
Réunion pour préparer le Festival des Arts Africains avec Culture Sans Frontières...
http://www.culture-sans-frontieres.com/frameset.htm
vite, je mets la main à la pâte pour les mini crêpes soufflées...
Bon, je sais, tout le monde n'a pas sous la main les supers moules professionnels Demarle, mais soyez créatifs pour trouver des petits moules !
Ultra simple.
Faites une pâte à crêpes classique.
Ajoutez dans le fond du moule :
-1- du fromage râpé
-2- des lanières de saumon (ou des lardons, ou...)
-3- la pâte à crêpes (avec de l'aneth, humm)
Enfournez, surveillez, dégustez !
Faire du bien aux autres, c'est pas compliqué !!
G.
http://www.culture-sans-frontieres.com/frameset.htm
vite, je mets la main à la pâte pour les mini crêpes soufflées...
Bon, je sais, tout le monde n'a pas sous la main les supers moules professionnels Demarle, mais soyez créatifs pour trouver des petits moules !
Ultra simple.
Faites une pâte à crêpes classique.
Ajoutez dans le fond du moule :
-1- du fromage râpé
-2- des lanières de saumon (ou des lardons, ou...)
-3- la pâte à crêpes (avec de l'aneth, humm)
Enfournez, surveillez, dégustez !
Faire du bien aux autres, c'est pas compliqué !!
G.
Douceurs d'Afrique : BRICK de Fatima
Quoi de mieux pour se réchauffer que la chaleur dégagée par les plats d'Afrique du Nord ?
Sentez la douceur du cumin qui vous chatouille le nez, goûtez la force du poivron mélangé à l'huile d'olive, croquez dans le brick, mordillez une feuille de coriandre... buvez le jus de la salade d'orange et sa fleur d'oranger... soupir ...
Quelle recette mettre ?
alors, aujourd'hui... voici la recette spéciale de brick au thon, recette délivrée par Fatima la belle, et que je ne cesse de cuisiner depuis juin 2009, tellement elle est bonne...
Les ingrédients, sans indication de quantité, par ce que cette cuisine se fait à l'instinct, avec le cœur et le corps, à vous de goûter, d'ajouter, d'enlever...
- thon au naturel
- câpres, coriandre fraîche, cumin en poudre, poivre, huile d'olive, vinaigre
- pommes de terre cuites à l'eau, sans peau
- feuilles de brick
- beurre fondu (ou huile neutre si cuisson à la poêle)
Mélangez dans l'ordre : thon, câpres, coriandre coupée, cumin en poudre, poivre, plein d'huile d'olive, vinaigre.
Ajoutez en les écrasant les pommes de terre cuites et éventuellement un peu d'eau de cuisson pour que le mélange ne soit pas trop sec.
Mélangez, goûtez, modifiez l'assaisonnement à votre goût, goûtez, goûtez... mais pas trop, il faut en laisser !
Coupez les feuilles de brick en 2, y déposer une cuillère à soupe de ce délicieux mélange, et façonnez des petits cigares, ou triangles, ou carrés, ou ronds... à vous de jouer !
Déposez les sur une plaque allant au four (et sur papier sulfurisé ou plaque anti-adhésive), et là, faites appel à vos talents de peintre... pinceau + beurre fondu = tartinez les bricks, enfournez à 200°/250°, et regardez les dorer !!
Muuummm... à servir chaud avec un quartier de citron frais, et une bonne salade verte !
Un régal pour le nez, les yeux, la bouche, les mains, le coeur...
je vous l'ai dit TOUT COMMENCE PAR LES SENS ...
G.
Sentez la douceur du cumin qui vous chatouille le nez, goûtez la force du poivron mélangé à l'huile d'olive, croquez dans le brick, mordillez une feuille de coriandre... buvez le jus de la salade d'orange et sa fleur d'oranger... soupir ...
Quelle recette mettre ?
alors, aujourd'hui... voici la recette spéciale de brick au thon, recette délivrée par Fatima la belle, et que je ne cesse de cuisiner depuis juin 2009, tellement elle est bonne...
Les ingrédients, sans indication de quantité, par ce que cette cuisine se fait à l'instinct, avec le cœur et le corps, à vous de goûter, d'ajouter, d'enlever...
- thon au naturel
- câpres, coriandre fraîche, cumin en poudre, poivre, huile d'olive, vinaigre
- pommes de terre cuites à l'eau, sans peau
- feuilles de brick
- beurre fondu (ou huile neutre si cuisson à la poêle)
Mélangez dans l'ordre : thon, câpres, coriandre coupée, cumin en poudre, poivre, plein d'huile d'olive, vinaigre.
Ajoutez en les écrasant les pommes de terre cuites et éventuellement un peu d'eau de cuisson pour que le mélange ne soit pas trop sec.
Mélangez, goûtez, modifiez l'assaisonnement à votre goût, goûtez, goûtez... mais pas trop, il faut en laisser !
Coupez les feuilles de brick en 2, y déposer une cuillère à soupe de ce délicieux mélange, et façonnez des petits cigares, ou triangles, ou carrés, ou ronds... à vous de jouer !
Déposez les sur une plaque allant au four (et sur papier sulfurisé ou plaque anti-adhésive), et là, faites appel à vos talents de peintre... pinceau + beurre fondu = tartinez les bricks, enfournez à 200°/250°, et regardez les dorer !!
Muuummm... à servir chaud avec un quartier de citron frais, et une bonne salade verte !
Un régal pour le nez, les yeux, la bouche, les mains, le coeur...
je vous l'ai dit TOUT COMMENCE PAR LES SENS ...
G.
Tourte du 21 décembre
Pas d'enfants, alors pas de "j'aime pas les épinards", "j'aime pas les champignons"... la neige n'a pas aidé à remplir le frigo, donc on fait avec ce qu'on a sous la main !
Je chauffe le four (chauffe chauffe) ! euh, à 200°C.
Une noix de beurre dans un peu d'huile d'olive dans la poêle, et j'y jette, dans l'ordre, dans les quantités que vous voulez : échalotes émincées, cèpes émincés surgelés (merci Picard), lardons fumés, filets de colin en dés, et à la fin, épinards en branches bio (re-merci Picard), avec, bien sûr, un peu de sel, du poivre !
J'ai ensuite déroulé une pâte feuilletée (re-re-merci Picard) dans un plat creux, j'y ai mis ma poêlée au centre, en laissant de larges bords de pâte à rabattre. J'ai rabattu les bords pour recouvrir presque complètement la poêlée. J'ai versé dessus, délicatement pour éviter les débordements, une battue (1 oeuf + 2 petits suisse + un peu de crème liquide, mais un peu). J'ai fini de rabattre complètement les bords (pour faire un gros chausson).
Et touche finale, un peu d'art : un pinceau trempé dans du lait, et j'ai peinturluré toute la tourte pour la rendre croustillante et dorée.
20 bonnes minutes plus tard, la tourte est prête à déguster !
Fabrice et moi nous sommes régalés, la preuve !
Huuuuuuum
G.
Je chauffe le four (chauffe chauffe) ! euh, à 200°C.
Une noix de beurre dans un peu d'huile d'olive dans la poêle, et j'y jette, dans l'ordre, dans les quantités que vous voulez : échalotes émincées, cèpes émincés surgelés (merci Picard), lardons fumés, filets de colin en dés, et à la fin, épinards en branches bio (re-merci Picard), avec, bien sûr, un peu de sel, du poivre !
J'ai ensuite déroulé une pâte feuilletée (re-re-merci Picard) dans un plat creux, j'y ai mis ma poêlée au centre, en laissant de larges bords de pâte à rabattre. J'ai rabattu les bords pour recouvrir presque complètement la poêlée. J'ai versé dessus, délicatement pour éviter les débordements, une battue (1 oeuf + 2 petits suisse + un peu de crème liquide, mais un peu). J'ai fini de rabattre complètement les bords (pour faire un gros chausson).
Et touche finale, un peu d'art : un pinceau trempé dans du lait, et j'ai peinturluré toute la tourte pour la rendre croustillante et dorée.
20 bonnes minutes plus tard, la tourte est prête à déguster !
Fabrice et moi nous sommes régalés, la preuve !
Huuuuuuum
G.
Agneau butternut
Plat chaleureux, simple et rapide à préparer !
Par contre, prévoir de longues douces heures de cuisson, huuumm !
épaule d'agneau désossée coupée en morceaux, 1 courge butternut en morceaux, 1 oignon, des pommes de terres en morceaux (tous les morceaux doivent avoir la même taille), du cumin en poudre, sel, poivre, 1 cuillère de miel, huile d'olive.
On mélange tout ça avec les mains (toujours, c'est meilleur !), on mélange on mélange, on couvre, et on oublie tout ça pendant 2 ou 3 heures dans un four à 180°/200°C.
La maison se remplie d'une suave odeur de cumin, alors vite on met la table, et on déguste avec une pointe de moutarde.
L'agneau est confit, tendre sous la dent, la courge butternut fond comme une crème sur le palais, et la pomme de terre équilibre tout ça.
Et si le plat n'est pas fini, hop au congélo en part individuelle !
Régalez-vous !
G.
Cake au thon ensoleillé
Pour fêter dignement cette fin d'année avec mes copines de la danse
(on danse l'Afrique !!), entre les écharpes à terminer, les z'enfants,
j'ai fait rapido un cake à vue d'œil pour clore cette soirée.
4 œufs, 150 de farine, 1 sachet de levure, 150ml lait+huile d'olive, 2 grosses poignées de fromage râpé, 1 boite de thon au naturel, quelques tranches d'aubergine et poivron grillés (merci Picard), sel, poivre, 3 gousses d'ail, estragon.
On tourne, on tourne, on tourne (Jeannette sait très bien faire), on met dans le four, c'est cuit quand le couteau ressort tout propre de la pâte.
Et c'était bon, c'était bon.
A manger avec les doigts, of course !
G.
(on danse l'Afrique !!), entre les écharpes à terminer, les z'enfants,
j'ai fait rapido un cake à vue d'œil pour clore cette soirée.
4 œufs, 150 de farine, 1 sachet de levure, 150ml lait+huile d'olive, 2 grosses poignées de fromage râpé, 1 boite de thon au naturel, quelques tranches d'aubergine et poivron grillés (merci Picard), sel, poivre, 3 gousses d'ail, estragon.
On tourne, on tourne, on tourne (Jeannette sait très bien faire), on met dans le four, c'est cuit quand le couteau ressort tout propre de la pâte.
Et c'était bon, c'était bon.
A manger avec les doigts, of course !
G.