Douceurs d'Afrique : BRICK de Fatima
Quoi de mieux pour se réchauffer que la chaleur dégagée par les plats d'Afrique du Nord ?
Sentez la douceur du cumin qui vous chatouille le nez, goûtez la force du poivron mélangé à l'huile d'olive, croquez dans le brick, mordillez une feuille de coriandre... buvez le jus de la salade d'orange et sa fleur d'oranger... soupir ...
Quelle recette mettre ?
alors, aujourd'hui... voici la recette spéciale de brick au thon, recette délivrée par Fatima la belle, et que je ne cesse de cuisiner depuis juin 2009, tellement elle est bonne...
Les ingrédients, sans indication de quantité, par ce que cette cuisine se fait à l'instinct, avec le cœur et le corps, à vous de goûter, d'ajouter, d'enlever...
- thon au naturel
- câpres, coriandre fraîche, cumin en poudre, poivre, huile d'olive, vinaigre
- pommes de terre cuites à l'eau, sans peau
- feuilles de brick
- beurre fondu (ou huile neutre si cuisson à la poêle)
Mélangez dans l'ordre : thon, câpres, coriandre coupée, cumin en poudre, poivre, plein d'huile d'olive, vinaigre.
Ajoutez en les écrasant les pommes de terre cuites et éventuellement un peu d'eau de cuisson pour que le mélange ne soit pas trop sec.
Mélangez, goûtez, modifiez l'assaisonnement à votre goût, goûtez, goûtez... mais pas trop, il faut en laisser !
Coupez les feuilles de brick en 2, y déposer une cuillère à soupe de ce délicieux mélange, et façonnez des petits cigares, ou triangles, ou carrés, ou ronds... à vous de jouer !
Déposez les sur une plaque allant au four (et sur papier sulfurisé ou plaque anti-adhésive), et là, faites appel à vos talents de peintre... pinceau + beurre fondu = tartinez les bricks, enfournez à 200°/250°, et regardez les dorer !!
Muuummm... à servir chaud avec un quartier de citron frais, et une bonne salade verte !
Un régal pour le nez, les yeux, la bouche, les mains, le coeur...
je vous l'ai dit TOUT COMMENCE PAR LES SENS ...
G.
Sentez la douceur du cumin qui vous chatouille le nez, goûtez la force du poivron mélangé à l'huile d'olive, croquez dans le brick, mordillez une feuille de coriandre... buvez le jus de la salade d'orange et sa fleur d'oranger... soupir ...
Quelle recette mettre ?
alors, aujourd'hui... voici la recette spéciale de brick au thon, recette délivrée par Fatima la belle, et que je ne cesse de cuisiner depuis juin 2009, tellement elle est bonne...
Les ingrédients, sans indication de quantité, par ce que cette cuisine se fait à l'instinct, avec le cœur et le corps, à vous de goûter, d'ajouter, d'enlever...
- thon au naturel
- câpres, coriandre fraîche, cumin en poudre, poivre, huile d'olive, vinaigre
- pommes de terre cuites à l'eau, sans peau
- feuilles de brick
- beurre fondu (ou huile neutre si cuisson à la poêle)
Mélangez dans l'ordre : thon, câpres, coriandre coupée, cumin en poudre, poivre, plein d'huile d'olive, vinaigre.
Ajoutez en les écrasant les pommes de terre cuites et éventuellement un peu d'eau de cuisson pour que le mélange ne soit pas trop sec.
Mélangez, goûtez, modifiez l'assaisonnement à votre goût, goûtez, goûtez... mais pas trop, il faut en laisser !
Coupez les feuilles de brick en 2, y déposer une cuillère à soupe de ce délicieux mélange, et façonnez des petits cigares, ou triangles, ou carrés, ou ronds... à vous de jouer !
Déposez les sur une plaque allant au four (et sur papier sulfurisé ou plaque anti-adhésive), et là, faites appel à vos talents de peintre... pinceau + beurre fondu = tartinez les bricks, enfournez à 200°/250°, et regardez les dorer !!
Muuummm... à servir chaud avec un quartier de citron frais, et une bonne salade verte !
Un régal pour le nez, les yeux, la bouche, les mains, le coeur...
je vous l'ai dit TOUT COMMENCE PAR LES SENS ...
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